卵を卵黄と卵白にわけて、それぞれボールに入れ、卵白はミキサーでメレンゲにする。

卵黄に★を入れて、滑らかにぬるまでミキサーで混ぜる。

はんぺんは水を切ってから手で潰しておくとやりやすい。

メレンゲを3回に分けて、2に入れ混ぜる。

このときメレンゲを崩さないようにヘラでざっくりと混ぜる。

型か平のお皿にクッキングシートを敷き、3を流し入れる。

これを予熱したオーブンにいれて、200℃10分加熱。

加熱後に半焼けの場合は、銀紙をかぶせて再び焼く。

オーブンから取り出して、焦げ目が表になるようにくるくると巻く。

包丁で均等に分けて、冷ましたらできあがり。