【再現】ペナンホワイトカレーヌードル
世界一と誉れ高いペナンホワイトカレーヌードルを旅先で買いました。まずはパッケージ通りに作ってみたいと思います。
このレシピの生い立ち
初めて食べる有名なラーメン、基本に忠実にパッケージと同じ具材で食べてみたくて。
しかしこれ辛いです！全然ホワイトじゃない！レッド！
エビとサラダチキンは辛さを緩和してくれます。
次はもっと合う具材と辛さの緩和を目指したレシピを考案します。
【再現】ペナンホワイトカレーヌードル
世界一と誉れ高いペナンホワイトカレーヌードルを旅先で買いました。まずはパッケージ通りに作ってみたいと思います。
このレシピの生い立ち
初めて食べる有名なラーメン、基本に忠実にパッケージと同じ具材で食べてみたくて。
しかしこれ辛いです！全然ホワイトじゃない！レッド！
エビとサラダチキンは辛さを緩和してくれます。
次はもっと合う具材と辛さの緩和を目指したレシピを考案します。
作り方
- 1
こちらのパッケージを目標に作っていきます。
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- 2
具材の推測。エビ・いんげん・ミント・油揚げ。右手前が肉みそのようですが、サラダチキンで代用します。
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- 3
具材の準備。いんげんは3分茹でて一口大に切ります。同じ湯で油揚げを茹で4等分にします。
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- 4
お湯を沸かしなおして殻を剥いて洗ったエビを茹でます。サラダチキンをほぐしてミントを洗います。
- 5
袋の中はこんな感じ。お湯を沸かして沸騰したら麺を3分間茹でます。
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- 6
3つの小袋の中身をどんぶりに出します。黒いペースト・白い粉・ベージュの粉です。
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- 7
いきなりお湯を入れると黒いペーストが溶けにくそうなので、その前に粉とよく混ぜておきます。
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- 8
麺が茹であがったらお湯だけどんぶりに加えてよく混ぜます。
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- 9
麺を入れて具材をトッピングしたら出来上がり☆
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- 10
スープが辛くて残ったので、これを利用してレッドカレーライスを作りました。
レシピID:19744344 -
コツ・ポイント
ポイントはお湯と麺を入れる前に小袋3種類をよく混ぜておくことと、そこにお湯を入れた時にもよく混ぜることでしょうか。
パッケージ通りに作りたかったのですが、肉みそを入れるとスープの味が変わっちゃいそうだったのでサラダチキンに変えました。
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