塩胡椒をして両面を軽く焼く

玉ねぎ、人参を炒める

ダッチオーブンに入れ水を1具材がひたひたになるまで入れ、塩小さじ一杯、蓋をして煮る

途中、お湯を足し、3時間煮込み、ルーを入れ、出来上がり。スネ肉がお箸でほぐれる柔らかさになりました。