えんどう豆の香り広がる♪ 親子豆ごはん
村上農園 @cook_40095570
えんどう豆の若菜・豆苗と、えんどう豆の若い豆・グリーンピースを使ってつくる「親子豆ごはん」。香りがよく、栄養も◎！
このレシピの生い立ち
旬のグリーンピースとグリーンピースの "子ども" にあたる豆苗を組み合わせてつくったレシピです。
えんどう豆の香り広がる♪ 親子豆ごはん
えんどう豆の若菜・豆苗と、えんどう豆の若い豆・グリーンピースを使ってつくる「親子豆ごはん」。香りがよく、栄養も◎！
このレシピの生い立ち
旬のグリーンピースとグリーンピースの "子ども" にあたる豆苗を組み合わせてつくったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にAをあわせ（グリーンピースはさっと洗ってから）中火にかけ沸騰したら弱火にして2分したら火を止め、そのまま冷ます。
-
- 2
米をとぎ、ざるで水をきり、1の煮汁（グリーンピースはとりのぞいたもの）で炊く。（水分量は通常の炊飯と同じ）
-
- 3
豆苗は根元を落としてさっと茹でて、冷水にさらし軽く絞って水気をきり、細かく刻む。
-
- 4
米が炊けたら、3の豆苗と塩昆布を加えて混ぜる。（塩昆布は少しづつ加えて、お好みの分量を調整してください）
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- 5
グリーンピースを加えてつぶれないように混ぜる。
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- 6
盛りつけして完成です！
-
コツ・ポイント
だし昆布は火にかける前に30分以上水につけておくとうまみを抽出しやすくなります。塩昆布は細かく刻んでから混ぜると食べやすく仕上がります。豆は最後に加えてつぶれないように混ぜましょう。
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