辛子明太子は、皮を取り、バラバラにする。ぶなしめじは根元を切り、1センチの長さに切り、バラバラにする。

○を鍋に入れ、沸騰してきたら２～3分煮て、だしパックを取り出す。★で味付けする。

②にご飯・ぶなしめじを入れ、とろみがつくまで煮る。

③の火を止め、辛子明太子を入れてひと混ぜし、蓋をして蒸らす。器に盛り付け完成。