作り方
- 1
昆布（20ｇ）をふいて、水1ｌに１時間つける。
火にかけて、沸騰直前に取り出す。 -
- 2
鰹節を加えて、沸騰して鰹節が浮いてきたら火からおろして、ざるでこす。
- 3
ナスとねぎを0.5ｍｍ程度の斜め切りにする。
-
- 4
ごま油をひいた鍋でナスを炒める。
ナスがしんなりしたら皿に取り出す。 -
- 5
出汁とネギを加えて沸騰するまで火にかける。沸騰したら弱火にし、ナスを加える。
-
- 6
溶いた味噌を加えたら火を消す。
-
コツ・ポイント
・なすをごま油で炒めておくことで、
お汁の変色を防ぐことができます。
・ごま油で風味とコクをプラス
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19758761
