スポンジ生地(ジェノワーズ)小麦粉不使用
うににのに。 @cook_40188868
ふわふわスポンジをイメージしました
このレシピの生い立ち
レアチーズとスポンジ生地を合わせたショートケーキを食べたくて
スポンジ生地(ジェノワーズ)小麦粉不使用
ふわふわスポンジをイメージしました
このレシピの生い立ち
レアチーズとスポンジ生地を合わせたショートケーキを食べたくて
作り方
- 1
卵を軽くとき、グラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜる
湯せんで人肌程度に温める(35-37℃)←グラニュー糖を溶かす為 - 2
湯せんでバターと牛乳を溶かしておく
- 3
卵は8の字を書いてゆっくり消えるまで混ぜる
(しっかり混ぜる事で、ふわふわのスポンジができる) - 4
3️⃣に米粉を入れ、ヘラで混ぜる
(泡を潰してはいけないが、混ぜムラの無いように) - 5
2️⃣を入れてヘラで混ぜる
型に流し込みオーブンで焼く
170℃20-25分
コツ・ポイント
卵を湯せんにかけることで泡立ちやすくなる
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