煮汁活用☆金時豆きな粉パン
kamemio @cook_40162519
自家製金時豆の甘煮の煮汁、もったいないからHBに助けてもらってパンにしちゃいました。
このレシピの生い立ち
素材にこだわった自家製の金時豆の甘煮なので、煮汁まで美味しく食べきりたいなーと思って。
生地と一緒に捏ねて少し崩れた豆と丸のまま包んだ金時豆のハーモニーが最高☆
煮汁活用☆金時豆きな粉パン
自家製金時豆の甘煮の煮汁、もったいないからHBに助けてもらってパンにしちゃいました。
このレシピの生い立ち
素材にこだわった自家製の金時豆の甘煮なので、煮汁まで美味しく食べきりたいなーと思って。
生地と一緒に捏ねて少し崩れた豆と丸のまま包んだ金時豆のハーモニーが最高☆
作り方
- 1
材料の強力粉から水までをHBの容器に、ドライイーストをHBの所定の場所に入れる。
- 2
金時豆のうち25gを後入れできる具材の場所に入れる。具材を粗混ぜ（優しく混ぜる）設定ができれば選択し、スイッチオン！
- 3
生地が出来上がったら8等分し、残りの金時豆の1/8ずつ包んで丸くまとめる。
40℃で2倍程度に膨らむまで2次発酵。 - 4
180℃で10分焼いた後、170℃に下げて8分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
煮汁の粘度（砂糖保有量）が低く生地がべとつく場合は打ち粉を使用してください。
黒糖をもっと入れてもよし、なくても大丈夫だと思います。煮汁によるので、お好きな加減で☆
具材の粗混ぜコースがなければ、捏ねる工程の最後の方に手動で入れるのもアリ⁈
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19759631
