ジャガイモは皮を剥き芽を取って2等分に。変色を防ぐため切ったイモは水を張った鍋にすぐ入れ、塩3gを入れて火にかける。

卵を水から茹でる。最初は中火、沸騰したら少し火を弱め、ぎりぎりグラグラする程度の弱火で12分。茹でたらすぐ冷水につける。

人参を1センチの角切りにして1の鍋に投入する。（この時人参だけザルに入れじゃがいもと混ざらないようにしておくと便利！）

キュウリと玉ねぎは薄くスライスし、それぞれ少量の塩で揉む。しなっとしたら塩を水で洗い流し、しっかり絞って水気を切る。

ハムは0.5×1センチくらいの角切りにしておく。

じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通ればOK。茹で汁を捨て、弱火にかけながら卵と共にマッシュして余分な水気を飛ばす。

熱い状態のうちに塩胡椒をして味を馴染ませる。（冷めると芋が縮み味が染みなくなる）

☆を上から順に混ぜる。7が冷め粗熱が取れたら、残りの野菜とハムを入れ、マヨネーズ液で和える。最後に塩胡椒で味を整え完成！