鶏肉を切って下味をつけるa
下味がついたら片栗粉を全面にまぶす

ナスを切ってごま油で柔らかくなるまで炒める
(もっと柔らかめが好きな人は蓋をする)

ナスを取り出し合わせたbに入れとく

鶏肉を揚げ焼きにして火が通ったらbに入れ和える(bと鶏肉を火にかけて和えるのも良い)
お皿に盛って残りの汁をかけます。

見た目が物足りなかったら胡麻をふりかける。
冷めて味が薄いと思ったら汁だけ作って一煮立ちさせてからかける。