大根は皮を剥いて乱切りにして、半透明になるまで下茹でする。

牛スジも十分に下茹でする。

鍋に下茹でした大根と牛スジを入れたら★を入れて煮込んでいきます。

大根が色付くまで煮たら一旦火を止めて冷まします。

冷めたら再度弱火で煮込んで全体的に味が浸透したら完成です。