秋の味覚♪絶品。土鍋で栗ご飯
パン大好きmimi @cook_40151449
ほくほくの栗をゴロンと入れた秋の味覚ご飯です。土鍋で炊くとふっくらと美味しく炊けますよ。
このレシピの生い立ち
埼玉で採れたという栗をいただいたので、秋の味覚の土鍋ご飯第二弾を作りました。(^.^)
第一弾の秋刀魚ご飯のレシピはこちら。
レシピID : 19764725
秋の味覚♪絶品。土鍋で栗ご飯
ほくほくの栗をゴロンと入れた秋の味覚ご飯です。土鍋で炊くとふっくらと美味しく炊けますよ。
このレシピの生い立ち
埼玉で採れたという栗をいただいたので、秋の味覚の土鍋ご飯第二弾を作りました。(^.^)
第一弾の秋刀魚ご飯のレシピはこちら。
レシピID : 19764725
作り方
- 1
栗をよく洗い、熱湯に10～15分つけおきます。
-
- 2
水の中に移しかえて、順番に皮をむきます。
-
- 3
皮が柔らかくなっていて剥きやすいはずですが、渋皮が剥きづらいときは更に水につけます。
- 4
私はこの栗くり坊主という道具を使って鬼皮を剥き、渋皮を手で剥きます。
-
- 5
お米をとぎ、ざるに入れて水を切ります。
-
- 6
土鍋に米、水、本みりん（または日本酒）、塩、昆布を入れて混ぜます。
-
- 7
内蓋をして沸騰するまで強火にかけます。
- 8
沸騰したら蓋を開け、全体を軽くまぜて（空気を入れることでふっくらと仕上げます。）
- 9
かき混ぜた後に手早く栗を上にのせて、内蓋、外蓋をして、更に10～12分弱火～中弱火で炊きます。
-
- 10
炊けたら10秒強火にし、火を止めて、８分蒸らして、出来上がり！
-
- 11
お茶碗に盛り付けて、好みで黒ゴマなどをかけて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
栗の皮を剥くのは大変ですが、お湯につけると皮が柔らかくなり、するりと剥けます。くりくり坊主という道具をつけると鬼皮も剥きやすいです。
先にお湯につけておくと変色も防げるのでお勧め♪
熱湯につけた栗を入れるタイミングはお米沸騰後に。
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uzako -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19760543
