ボウルに卵を割り入れ出汁醤油、みりんを加えて混ぜる。

1のボウルにスライスチーズを1ｃｍ角にちぎり入れる。

熱したフライパンにサラダ油をしいて卵液を一度に流しいれる。

菜箸でグルグル混ぜ続けて、少し固まってきたら向こう側から巻いていく。

フライ返しで、巻き終わりを下にして形を整えお皿に盛る。