牛肩ロースを2、3㎝大にカットします。そして塩胡椒を振りかけて馴染ませます。

長ねぎを1㎝幅に斜め切りにします。じゃがいもは皮つきで2㎝大にカットします。

牛肩ロースをフライパンに入れて強火で蓋をして5分間炒めます。

灰汁を取ってから、長ねぎとじゃがいもを足してとろ火で蓋をして10分間煮込みます。

小鉢にソース、トマトケチャップ、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。

10分経ったところで6.で作ったソースを加えて更に25分間蓋をして煮込みます。

火を消して25分間蒸らして完成です。

お皿に盛り付けます。