フライパンに油をひき強火で肉を焼く。

焼き色がついたら赤ワインを入れ弱火で15分ほど煮込む。

その間に鍋に油をひき、クミンシード、玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒める。

あめ色になったらペーストを加えて弱火で炒める。

水分が飛んできたら☆のスパイスを投入し混ぜながら炒める。

ブイヨン、⑶の肉、人参、ローリエを加えて中火であくを取りながら20分煮込む。

バジル、ウスターソース、バターを加えて20分煮込んで完成。