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冬瓜の塩麹漬け
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冬瓜の塩麹漬け-レシピのメイン写真

冬瓜の塩麹漬け

orikon
orikon @cook_40092011

いつも「冬瓜のたいたん」ばかり作っていましたが、初めての塩麹漬けです。

お・い・ち♪
このレシピの生い立ち
冬瓜が大好きで、京都人のわたしは「冬瓜のたいたん」これしかなかったww。
cookpadサーフィンしてて、yuuhamaさんのお漬物を見付けました。

はまりました。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4141964

いつも「冬瓜のたいたん」ばかり作っていましたが、初めての塩麹漬けです。

お・い・ち♪
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冬瓜が大好きで、京都人のわたしは「冬瓜のたいたん」これしかなかったww。
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冬瓜の塩麹漬け

orikon
orikon @cook_40092011

いつも「冬瓜のたいたん」ばかり作っていましたが、初めての塩麹漬けです。

お・い・ち♪
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冬瓜が大好きで、京都人のわたしは「冬瓜のたいたん」これしかなかったww。
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いつも「冬瓜のたいたん」ばかり作っていましたが、初めての塩麹漬けです。

お・い・ち♪
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材料

冬瓜約1㎏
  • 冬瓜・種皮付きで(約半分) 1㎏位
  • 塩麹 大さじ3杯位
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作り方

  1. 1

    冬瓜の皮を剥き、種を取る。

    • 冬瓜の塩麹漬け作り方1写真
  2. 2

    一口大に切って、漬物容器へ。
    これは、ジプロックがもったいないからwww漬物容器を使っただけです、

  3. 3

    塩麹を大さじ3を入れ、混ぜる。

  4. 4

    1日目はそのままで、(もう食べれます)残った分は冷蔵庫へ!
    辛くないし、まろやかです。

コツ・ポイント

冬瓜は水分の塊だし、塩麹も塩分控えめで作った自家製。
完成したらすぐに冷蔵庫です。
まだまだ暑い日もあるので、油断大敵ですネ♪

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orikon
orikon @cook_40092011
2017/09/27 23:44に公開
お料理が大好きで、30年ほど前はHPで毎日の夕食を、写真・レシピつきでアップしていました♪まめさが無くなり(笑)、見る側に・・・でも作るのはまめにやっています。よろしくね♪
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このレシピのキーワード

こうじ とうがん

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