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むかご ご飯
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むかご ご飯-レシピのメイン写真

むかご ご飯

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

酢橘などの柑橘系を絞りかけても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

酢橘などの柑橘系を絞りかけても美味しいですよ。
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むかご ご飯

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

酢橘などの柑橘系を絞りかけても美味しいですよ。
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材料

  • 白米 2合
  • 水出し昆布出汁 370cc
  • 酒 大さじ2
  • むかご 100g程度
  • 銀杏 適量
  • 薬味
  • 三つ葉 少々
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作り方

  1. 1

    むかごは手でゴシゴシ洗い1500ccに大さじ1の塩を加えた塩水で2分下茹でする。銀杏は殻を剥き下茹でして薄皮を剥いておく

    • むかご ご飯作り方1写真
  2. 2

    水切りした米に昆布を取り除いた出汁と酒とあわせて400ccにし30分浸水さす。炊く直前にむかどを加えいつも通り炊き上げる

    • むかご ご飯作り方2写真
  3. 3

    炊き上がれば銀杏を加え20分蒸らす。

    • むかご ご飯作り方3写真
  4. 4

    お茶碗によそい、お好みで三つ葉などを散らす。

    • むかご ご飯作り方4写真

コツ・ポイント

炊飯器でも同じ容量です。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/09/27 23:28に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

ご飯 みつば 酒 コンブ ぎんなん

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