簡単時短☆ひと品で満足の豆腐とほたてご飯
フライパンで豆腐と一緒にご飯を炊き、長芋で食感も。お焦げも簡単に作れるます。上品な味で丼物に負けないボリュームも。
このレシピの生い立ち
以前料理研究家のマロンさんが作られている豆腐入りご飯を見て、アレンジしたもの。
斬新で凄く気に入り感謝してます。
イカとソラマメでしたが、手に入りやすく楽に作れるよう色々試し、食感を足すのに長芋を入れました。
味付けも分量など変えています。
簡単時短☆ひと品で満足の豆腐とほたてご飯
フライパンで豆腐と一緒にご飯を炊き、長芋で食感も。お焦げも簡単に作れるます。上品な味で丼物に負けないボリュームも。
このレシピの生い立ち
以前料理研究家のマロンさんが作られている豆腐入りご飯を見て、アレンジしたもの。
斬新で凄く気に入り感謝してます。
イカとソラマメでしたが、手に入りやすく楽に作れるよう色々試し、食感を足すのに長芋を入れました。
味付けも分量など変えています。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテは大きい場合（３センチ以上）は半分に切る。ウスイエンドウ、ソラマメ、枝豆は皮をむいて軽く３分程度塩茹でしておく。
- 2
きぬさや、インゲンは半分か３分割して、そのまま入れる。生姜は薄切りして千切り。長芋は皮をむき、１センチの角切りに。
- 3
豆腐は冷蔵庫から少し前に出して常温にしておいたほうが、豆腐の味が出て美味しい。
- 4
お米は普通に洗い、３０分程度ザルにあげておく。
- 5
よく洗ったフライパンにお米を入れ、水を入れ、豆腐を真ん中に置く。この時端のほうのお米に水がかぶっているようにする。
- 6
分量の水より少し少ない量を入れてみて、かぶっていないようなら足していく。かぶっていないとそこだけ上手く炊けないので。
- 7
周りにホタテ、豆類、生姜を均等に散らし、調味料を入れ、フタを開けたまま中火にかける。沸騰してきたら、フタをして弱火に。
-
- 8
フライパンのフタがない時は、アルミホイル２枚で鍋のふちまでしっかり覆う。
弱火にしてから１２～１４分炊く。 - 9
フチのお米もふっくら炊けていれば完成。フタを開けて、長芋の角切りを入れたら、豆腐をぐちゃぐちゃにし全体を混ぜて盛り付ける
-
- 10
＊お焦げの作り方
フタを開け確かめたら、一気に強火にして約１分加熱。チリチリ音がして匂いで焦げているのがわかる。
コツ・ポイント
お米が隅まで浸かっているか確認し、出ている時は分量を超えてもいいので、水を増やして。（フライパンによって周囲が浸かりにくい）
炊きたてが一番なので、時間を見計らって作り、フタをしたまま食卓で混ぜるのが◎
具はサッと酒入りで湯がいたイカでも
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