秋！！きのこパン
きのこの形のパンを作ってみました。
このレシピの生い立ち
秋なのできのこの形のパンを焼いてほしいと家族のリクエストです。
作り方
- 1
傘の部分の粉類は混ぜておく。
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- 2
それぞれの生地をHBで捏ねてもらい30℃で40分一次発酵する。生地を18等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分
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- 3
成型をしてオーブンシートにのせて35℃４0分二次発酵する。
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- 4
発酵が終わったら180℃のオーブンで12分焼く。
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- 5
焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ます。
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コツ・ポイント
生地が多いときは2回に分けてHBで捏ねてもらったらボールに入れて一次発酵をしています。
時間差ができるので、20分ほど室温で休ませています。
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しゃら -
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