小松菜は3センチくらいの幅に切る。ハムは4等分に切る。玉子はといておく。水と中華スープの素を合わせておく。

フライパンに胡麻油大さじ1を熱し小松菜の茎の方から炒め、火が通ったら葉とハムを合わせて軽く炒めたら一度取り出す。

同じフライパンに残りの胡麻油を熱し玉子を流し入れ、玉子が大きめのそぼろ状になるまで炒める。

4に3を戻し、中華スープを入れ沸騰したら水溶き片栗粉を合わせてとろみが出たら、塩胡椒で味を整えて出来上がり。