アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを洗います。皮をこそぐときはスプーンやペットボトルのふたを使うと早いです。
- 2
千切り器に斜めに当てながらおろします。人参のシリシリを作る器具でも良いです
-
- 3
水に軽く晒します。
- 4
鍋にごま油を入れごぼうを入れて炒めます。少し乾き気味になるまで炒めます。
- 5
醤油 胡麻を入れます。胡麻を多めに入れるのがコツです。
- 6
塩気が入るとごぼうから少し水が出ますので飛ばしながら炒めます。
水気がなくなれは出来上がり。 - 7
密閉容器に入れたら1週間くらい保ちます。
コツ・ポイント
シャキシャキ感は繊維の切り方で決まります。それを残すために下ろすときは斜めに当てます。
炊き込みご飯にもなります。
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