山海ぶしの梅肉とすりおろし生姜をまぜる。

生しょう油糀と酒も入れてまぜる。

オリゴ糖やハチミツなど甘味と　しょう油少々もよくまぜて、浸けダレを作る。味見して味を調整する。

今回ここでは、ロースの脂身を取り除く。

赤身だけになると、加熱で固くなりやすいと思うので、先が鋭いフォークで肉を刺し、また叩いて薄めにしておく。

浸けダレの半分ほどを、ロース肉に裏と表によくまぶす。

残った浸けダレを、ナイロン袋にコマ切れ肉と一緒に入れる。片栗粉も少し入れてもみ込む。

家にある野菜を、温野菜にできるものは電子レンジ加熱する。トマトも加熱する方がよい。肉を焼き、野菜と一緒に盛り付ける。