牛脂、にんにく、鷹の爪は細かく切っておきましょう。鷹の爪はお好みにあわせて細かさを変えて下さいね。

こんにゃくを叩いて柔らかくし、細かく切れ目を入れます。それを賽子状に切り軽く湯通しします。

湯通しが終わったらこんにゃくをフライパンで油は引かずに焼き目をつけます。

こんにゃくに焼き目がつき表面が凸凹になったら、牛脂、塩胡椒、にんにく、鷹の爪を加えて焼きます。

牛脂から油がたくさん出てくるので余分な油は拭き取ってしまいましょう。牛脂に火が通ったらめんつゆを入れひと煮立ちさせます。

めんつゆの水分がなくなり照り照りになったら出来上がりです。