女子会バーニャカウダ
なめらかに仕上げたバーニャカウダソースで野菜がいくらでも食べられます。女子会など皆で集まる食事にお薦めです。
このレシピの生い立ち
初めは4～5年前ぐらいにバーニャカウダが流行った時、自宅での飲み会で作ったものです。
材料を合わせたサラダだと「単品」扱いですが、バーニャカウダは色々な野菜を選びながら食べるので、お得感があります。野菜たっぷりなので、やはり女子会向きです。
女子会バーニャカウダ
なめらかに仕上げたバーニャカウダソースで野菜がいくらでも食べられます。女子会など皆で集まる食事にお薦めです。
このレシピの生い立ち
初めは4～5年前ぐらいにバーニャカウダが流行った時、自宅での飲み会で作ったものです。
材料を合わせたサラダだと「単品」扱いですが、バーニャカウダは色々な野菜を選びながら食べるので、お得感があります。野菜たっぷりなので、やはり女子会向きです。
アプリでひらく作り方
- 1
アンチョビはフィレなら包丁で細かくたたき、ペーストならそのまま耐熱製のボウルに入れる。オリーブオイルも入れる。
- 2
小さな器ににんにくと浸る量の牛乳を入れレンジに2～3分かける。柔らかくなったらにんにくをつぶす。こし器などを通すと良い。
- 3
鍋やフライパンに湯を沸かす。つぶしたにんにく（手間なら市販のすりおろしにんにくをごく少量）をボウルに加える。
- 4
野菜を食べやすい大きさに切り、蒸す・ゆでる・レンジにかけるなどで火を通しておく。ボウルを湯せんにかけて温めていく。
-
- 5
温まってきたら生クリームを少しずつ注ぎながらかき混ぜ続けていく。
-
- 6
ソースがなめらかに混ざったら味見し、必要に応じて塩を加える。
湯せんからおろし、野菜とともに器に盛り付けて完成。 - 7
※今回はにんじん、かぼちゃ、ブロッコリー、新じゃがを使いました。他、お好みの野菜をどうぞ。
-
コツ・ポイント
湯せん時にボウルが熱くなるので、鍋つかみなどでやけどしないようにご注意ください。
分離せず仕上げるなら生クリームはかき混ぜながら少しずつ加えてください。分離しても味は変わりませんが見た目が油っぽくなってしまうので、仕上がりが違うと思います。
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