簡単肉もどき!手作りセイタン

むじせいかつ
むじせいかつ @cook_40163536

マクロビ・ベジの強い味方♡グルテンミートを手作りしましょ。たくさんできるので、半分は冷凍がいいかも♩
このレシピの生い立ち
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マクロビ・ベジの強い味方♡グルテンミートを手作りしましょ。たくさんできるので、半分は冷凍がいいかも♩
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材料

  1. グルテン粉 200g
  2. 小麦粉 20g
  3. 小さじ1/2
  4. 2カップ
  5. 煮汁
  6. だし汁 5カップ
  7. 醤油 小さじ5
  8. にんにく(スライス 1かけ分
  9. 生姜(スライス 5枚くらい
  10. くず野菜(出汁がら昆布や、玉ねぎの皮など) あれば適量

作り方

  1. 1

    煮汁を大きめの鍋に入れて、優しくふつふつさせる。火にかけたら、その間に生地の準備をする。

  2. 2

    ボウルに2種類の粉と塩を入れて、よく混ぜる。泡立て器がベター☆

  3. 3

    水を一気に加え、菜箸の太い方(ひっくり返して持つ)で、ぐるぐるかき混ぜると、一気にまとまってくる。

  4. 4

    水が多すぎると、生地が水をはじいてくれるので大丈夫。2カップ以上は必ず入れて!

  5. 5

    まとまってきたら、手早く形づくる。煮てる間にふくらんで形は変わるので、適当な楕円型でOK☆

  6. 6

    ⑤を煮汁の入った鍋に入れて、再度ふつふつしたら、弱火で30分くらい煮る。どんどん膨らんでくるので、吹きこぼれに注意!

  7. 7

    大きめのものをカツにしたり、小さくミンチしてひき肉代わりに使ったり、色々応用できます♩

コツ・ポイント

大きい鍋がない場合は、2回に分けて煮てもOK。
煮汁+生地を入れても十分に余裕がある状態じゃないと、吹きこぼれます(;;)
グルテン特有の香りが気になる方は、にんにくや生姜をすりおろして使っても☆日常的に動物性を取っている方なら特に。

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