えのき・人参はみじん切り、若芽ひじきは4㎝幅にカットしておく。
お米は洗って水切りしておく。

水から、あたただしをとり粗熱をとっておく。

お釜にお米・山菜・えのき・人参・真ん中に丸餅を入れ、だしを注ぎ、みりん・日本酒を入れ炊く。

炊き上がってから、若芽ひじきを入れさっとかき混ぜたら出来上がり。