魚の切身は臭みを取って冷蔵保存(∀｀)！
背太郎 @cook_40123664
安～い切出しで(笑)！
ウエカツさんの魚ルールを試してみたら…
素晴らしい鮮度で翌日調理出来ました
(*'▽')～☆
このレシピの生い立ち
◆食材が安い時にチャレンジしたいレシピってありません？
◆2日続けてお魚は…ってありません？
◆メチャ美味しそう！
でも今日の献立決まってるし…て時に☆
魚の切身は臭みを取って冷蔵保存(∀｀)！
安～い切出しで(笑)！
ウエカツさんの魚ルールを試してみたら…
素晴らしい鮮度で翌日調理出来ました
(*'▽')～☆
このレシピの生い立ち
◆食材が安い時にチャレンジしたいレシピってありません？
◆2日続けてお魚は…ってありません？
◆メチャ美味しそう！
でも今日の献立決まってるし…て時に☆
アプリでひらく作り方
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①バットを用意
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- 3
②骨の奥・骨きわの血の塊をキレイに取りながら水洗い3秒！！！
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- 4
③キッチンペーパーでしっかり！！水分をふき取る
-
- 5
④新しいペーパーで1ケづつ包みビニル袋( ラップ )に入れて冷蔵庫へ
※空気に触れないよう更にタッパーに入れました
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- 6
⑥翌日ペーパーを取ったときの状態
赤ピンクで綺麗～ -
- 7
◆レシピID20321797
⇒KFC？プライドぶり
◆レシピID 19764756
⇒レンジで1分半タルタルソース -
- 8
※こちらはマグロの切り落とし⇒
美味しいトロの部分だけ筋を取リ除いて保存※切口は刺身上等｀０´)ノ！
な鮮度でした☆ -
コツ・ポイント
◆3秒水洗いで今一つな時…
…更にひと手間
①ペーパーで拭き取った後
②塩を表裏に振りかける
③塩が解けてきたら洗い流し
④ペーパーで水分をよく取って同じ要領で保存！
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