野菜たっぷり♪ミネストローネ
野菜をしっかり食べたい時の定番です♪
このレシピの生い立ち
基本的な作り方です。野菜は冷蔵庫にあるもので♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにする。じゃがいもは皮を剥いてサイコロ状に切り水にさらし、ベーコン・人参もサイコロ状に切る。
- 2
エリンギも小さめの一口に切り、キャベツは食べやすい大きさのザク切りにする。深めの鍋にオリーブオイルとニンニクを入れる
- 3
鍋を極弱火にかけニンニクの香りをうつし、ベーコン・玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、人参・じゃがいも・エリンギを加える
- 4
しんなりすれば塩コショウする。水2カップを加え、トマト水煮缶・白ワイン・コンソメスープの素・ローリエを入れ10分煮込む
- 5
キャベツを入れさらに弱火で10分煮込む。ローリエを取り出し、バターと粉末バジルを加えて火を止める
コツ・ポイント
ニンニクの香りをしっかりオリーブオイルに移して。ベーコンはブロックで味のしっかりしたものを選んで。
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