ばぁばのちらし寿司
ちゃんと作ると満足感が増し増し
このレシピの生い立ち
ばぁばは毎回手作り♡尊敬〜
アプリでひらく作り方
- 1
【酢飯】
米を研いだら2.5合分の水に酒とだし昆布を入れて炊く - 2
すし酢の材料を火にかけ砂糖が溶けたら火を止める(沸騰しないように)
- 3
炊けたご飯にすし酢を入れてうちわであおぎながらしゃもじで切るように混ぜる
- 4
【具材】
(下ごしらえ)
干し椎茸を水に戻しておく
こんにゃくを下茹でする
うすあげを油抜きする - 5
具材を細かく切る
- 6
椎茸と色かまぼこ以外の具材とだしパックを鍋に入れ、椎茸の戻し汁とヒタヒタになるくらいの水を加えて火にかける
- 7
砂糖、薄口醤油、酒で味をつける
- 8
ごはんと混ぜ合わせる前に色はんぺんを加えて軽く煮る
- 9
(椎茸煮)
砂糖、みりん、濃口醤油、酒で甘辛く煮る - 10
③と⑧を混ぜた後、⑨の椎茸を混ぜ、最後に錦糸卵をちらして出来上がり☆
コツ・ポイント
椎茸は濃いめの味付けにする方がおいしい
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