☻翌日もnoパサパサ！超リッチパン
hiro_lucy @cook_40140856
ご家庭で翌日でもパサパサしない、温めなくてもしっとり美味しいパンを。
このレシピの生い立ち
次の日もパサパサしないパンが家庭でも作りたくて、色々調べてレシピを改良しました
単純に生地の水分を多くし焼く時間を短くすることによってしっとりとしたパンになりました。
☻翌日もnoパサパサ！超リッチパン
ご家庭で翌日でもパサパサしない、温めなくてもしっとり美味しいパンを。
このレシピの生い立ち
次の日もパサパサしないパンが家庭でも作りたくて、色々調べてレシピを改良しました
単純に生地の水分を多くし焼く時間を短くすることによってしっとりとしたパンになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をHBに入れて生地モードでスタート
一次発酵までお任せ - 2
ガス抜きして好きな大きさに分ける
- 3
ベンチタイム
- 4
好きな形に形成して二次発酵
- 5
200〜210度で12分以内で焼く。
※ご家庭のオーブンによって多少異なります - 6
作り方詳しくはID19329446をご覧ください
- 7
手捏ねの場合はだいぶ水分が多く扱いにくい生地なので、初めて作るのは難しいと思います
- 8
初めて手捏ねされる方はこちらのレシピからどうぞ！ID19329446
コツ・ポイント
生地自体に水分を多く、さらに高温で短時間で焼く事によって水分を逃がさず次の日でもしっとりとしたパンにしました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19764865
