ベジ♪トマトとなすの冷たいおうどん
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
トマトをまるごと1個使って電子レンジで作る、彩りのよい“冷やし”うどんです。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索！
【コンロ不要】 【プロおすすめ】
ベジ♪トマトとなすの冷たいおうどん
＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
トマトをまるごと1個使って電子レンジで作る、彩りのよい“冷やし”うどんです。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。
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【コンロ不要】 【プロおすすめ】
アプリでひらく作り方
- 1
トマトとなすは1センチ角に切り、大葉は千切りにする。サラダチキンは食べやすい大きさに切る。
-
- 2
耐熱容器に、トマト、なす、めんつゆ、ケチャップを混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ（600ワット）で3分加熱し、冷ます。
-
- 3
耐熱容器にゆでうどんを入れ、水大さじ3を全体にかけるように入れ、ラップをして電子レンジ（600ワット）で2分加熱する。
-
- 4
加熱後、水でさっと洗い、器にうどんを入れ、②の野菜とサラダチキンを盛り付け、大葉を添えたら、できあがり！
-
コツ・ポイント
トマトと青じその相性が良く、サラダチキンのおかげでボリューム満点の一品です。
【1人分】
エネルギー：316kcal
塩分：3.5g
野菜量：210g
調理時間：15分
材料費：約339円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
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