米・もち米はあわせて洗ってザルに上げておく。

エリンギと油揚げは食べやすい大きさに切り、出汁醤油を加えて合えておく。

炊飯器に米を入れ、白だしを加え、分量の水を加える。

その上に2のエリンギと油揚げを加え炊き込みモードで炊く。

炊き上がったら、少しおいてから全体をよく混ぜる。