台湾家庭料理【アスパラとハマグリ炒め】
我が家の台湾料理 @cook_40136762
家庭料理としても定番のメニューです。レシピ動画あり：https://youtu.be/0uyvT9TblnQ
このレシピの生い立ち
アスパラガスは火を通しすぎると変色します。すぐに水を入れてあげたら、爽やかな緑ででき上がります。
台湾家庭料理【アスパラとハマグリ炒め】
家庭料理としても定番のメニューです。レシピ動画あり：https://youtu.be/0uyvT9TblnQ
このレシピの生い立ち
アスパラガスは火を通しすぎると変色します。すぐに水を入れてあげたら、爽やかな緑ででき上がります。
作り方
- 1
綺麗に洗ったアスパラをピーラーで皮を剥く（下の茎の部分）
-
- 2
4,5センチくらいの長さで斜めに切る
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- 3
フライパンに油入れて細かく切ったにんにくを炒める
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- 4
にんにくの香りが出たら、アスパラを入れる
-
- 5
蒸し焼きするため、水を少し加える
-
- 6
アスパラが少し焼き色ついたら、ハマグリも入れる
-
- 7
料理酒大さじ1入れて蓋閉めて蒸し焼きする
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- 8
蓋を閉めたらハマグリがどんどん開けます、水分が足らんかったら、水をもう少し入れる
-
- 9
塩を入れて炒めたら完成！
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コツ・ポイント
1/ハマグリは砂抜くの忘れず！
2/水分をチェックしながら少量追加する、スープもハマグリの味が染み込んで美味しくなりますよ！
3/常に強火で
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