車麩のフェイク豚角煮
マンマ・タニー @cook_40153313
新潟県出身の友人から立派な車麩を頂いたので子ども達も大好きな角煮風にしてみました♪
このレシピの生い立ち
とっても立派な車麩を頂いたので子ども達の大好きな角煮もどきを作ってみました。味付けはわが家定番の甘辛醤油タレ。
車麩のフェイク豚角煮
新潟県出身の友人から立派な車麩を頂いたので子ども達も大好きな角煮風にしてみました♪
このレシピの生い立ち
とっても立派な車麩を頂いたので子ども達の大好きな角煮もどきを作ってみました。味付けはわが家定番の甘辛醤油タレ。
アプリでひらく作り方
- 1
車麩をあれば椎茸の戻し汁と鰹だし(計800cc)をﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて一緒に漬け込み吸わせる。
- 2
麩が柔らかくなったら水気を切って(絞り過ぎない様に注意)4等分にしてから両面に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに油をしっかりしいて、熱くなったところへ②を入れて揚げ焼きにする。
-
- 4
両面に焼き色が付いたら酒を振りかけて蓋をし1分。
- 5
酒以外の調味料を全部合わせておき、④に振りかけて煮絡める。
-
- 6
湯通しした青菜や、千切りキャベツなどと一緒に盛り付け完成♪万能ネギを散らしても美味♪
-
コツ・ポイント
だしを吸って柔らかくなった麩、軽く握るようにして水切り&片栗粉をまぶし、少し多めの油で表面がカリッとなるよう焼き色を着けるとお肉の様に見えます。
余っただしは味噌汁等に入れて無駄なく美味しく♪
作り過ぎて余ったら天ぷらにしてもgoo！
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