万願寺甘とうと豚ひき肉の混ぜ麺
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。初夏に食欲をそそる、ピリ辛麺。
このレシピの生い立ち
夏にあまり体を冷やさないように温かい混ぜ麺を食べてもらいたいと思って作りました。たけのこもできれば旬の物を使うと美味しくいただけると思います。 野菜ソムリエ<小西隆史>考案レシピ。
万願寺甘とうと豚ひき肉の混ぜ麺
野菜ソムリエ考案レシピ。初夏に食欲をそそる、ピリ辛麺。
このレシピの生い立ち
夏にあまり体を冷やさないように温かい混ぜ麺を食べてもらいたいと思って作りました。たけのこもできれば旬の物を使うと美味しくいただけると思います。 野菜ソムリエ<小西隆史>考案レシピ。
作り方
- 1
万願寺甘とう（万願寺とうがらし）、人参、たけのこはせん切りにします。
- 2
（A）は合わせて鍋に入れ、火にかけます。
-
- 3
１を胡麻油でそれぞれ炒め、（A）を各々に大さじ２程度ずつからめます。
-
- 4
中華麺を電子レンジで２分温め、温かいうちに（A）を1人前大さじ４杯程度かけ、器にもります。
-
- 5
＜肉みそを作ります＞
豚ミンチを胡麻油で炒め、火が通ればあらかじめ合わせておいた(B)を加えます。 -
- 6
４に３の炒めた野菜、肉みそ、目玉焼きをトッピングします。
- 7
「万願寺甘とう」は京都府北部のにのくに地区限定生産、厳選出荷された万願寺とうがらしです。
-
コツ・ポイント
野菜は、しっかり火を通してから（A）で味付けをします。目玉焼きは卵黄に火が通らない状態がベストです。味が薄いと思われたら、たれを追加してかけてください。万願寺甘とうが手に入らない場合は、万願寺とうがらしでお試しください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19760288
