調味料で大活躍の醤油麹。簡単に作れます。このレシピの生い立ち米麴が安くなっていたので作ってみました。
全てを清潔なタッパーに入れてまぜる。常温で放置。朝、夜、気がついた時に全体をまぜる。２日目に醤油大1追加。
1週間後、こうじのつぶが、柔らかくなってくると出来上がりまじか。
こうじがやわらかくなり、まぜると味噌っぽくなります。冷蔵庫で保存。
唐揚げ、手羽元につけて焼いたり美味しいです。
まぜるだけです。お肉など！お酒に溶かしてつけておくだけで美味しいです。つけすぎはしょっぱくなりますので注意です。
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