キャベツは繊維を断ち切るように千切りして茹でて、トマトはくし形、長芋はすりおろします。

パン粉をフライパンできつね色になるまで空炒りします。

豚ひき肉に、長芋、塩、コショウを加えてよく混ぜ、楕円型にし、炒りパン粉をまぶしたら電子レンジで１分30秒ほど加熱します。

味噌～水を混ぜ合わせて加熱し、少しとろみがつくまで煮詰め、味噌だれを作ります。

カツを食べやすい大きさに切って器に盛り、味噌だれをかけて野菜を添えたら出来上がり。