トロトロ☆本格チャーシュー
hiroキッチン @cook_40044163
簡単なのにトロトロチャーシュー☆
チャーシュー丼，焼豚チャーハン，ラーメンにも．．．色々使えます．
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんのようなチャーシューが作りたくて．
トロトロ☆本格チャーシュー
簡単なのにトロトロチャーシュー☆
チャーシュー丼，焼豚チャーハン，ラーメンにも．．．色々使えます．
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんのようなチャーシューが作りたくて．
作り方
- 1
お肉は煮崩れしないように凧糸でまく．
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- 2
圧力鍋にネギ，ショウガを入れ，お肉がかぶる程のお水を入れ加圧２５分（お水は多めに入れてね）
-
- 3
加圧後，放置して開けたもの．
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- 4
凧糸を取り．食べやすい大きさに切っておく．（かたまりでタレにつけても良いですが．この方がタレの量が少なくてすむので）
-
- 5
★の分量を鍋にいれて沸いたら少し煮詰め火をとめる．そこに４のチャーシューを入れる．
-
- 6
乾かないようにと味がしみ込むようにキッチンペーパーを上からかぶせ汁をすわせておく．
-
- 7
チャーシュー丼にしたいので，タレとお肉をフライパンに入れ温め，水とき片栗粉でとろみをつけてタレも一緒にご飯にかけて☆
-
- 8
タレにつけたまま冷蔵庫で３日，ジップロックにタレごと入れて冷凍も出来ます．
コツ・ポイント
薄切りチャーシューの場合は半分位かたまりにしておいてタレに漬け込む．食べる時に薄切りにします．冷めてから切ると薄く切りやすいですよ☆
この場合，タレをお肉に絡めないで食べるなら漬け込むタレが薄いので，醤油を５０cc位足して下さい．味みてね．
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