残った刺身をボウル状の容器にまとめます。

醤油、みりんを同量ずつ入れて、刺身がひたひたに漬かるようにします。しょうがを加えて混ぜます。

いりごま、青ネギをたっぷり入れます。２０～３０分待つとできあがりです。しそ、みょうががあったら飾りと香りつけに。

まずそのままお酒の肴、ごはんのお供に。飽きたら卵黄を加えるとユッケ風です。

冷蔵庫に入れて、しっかり漬かったらお茶漬けにしてもおいしいですよ。