春色シュウマイ
いつものシュウマイが、卵の黄身で春色に・・！
このレシピの生い立ち
菜の花畑を見て思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し貝柱は、ぬるま湯50mlに浸けておく。（半日~一晩）
- 2
茹で卵を作る。小さい鍋に湯を沸かし、卵を静かに入れる。13分ほど茹でて、固茹で卵にする。
- 3
茹でたら、熱いうちに殻を取ると取りやすい。白身と黄身に分け、黄身のみ、ザルで濾す。
- 4
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れてふんわりラップをし、500wで3分加熱する。粗熱を取っておく。
- 5
ひき肉、干し貝柱を浸け汁ごと、玉ねぎ、白身1個分、塩小さじ1／4、醤油大匙1、胡椒少々、片栗粉大匙3、砂糖大匙半分
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- 6
よ~く練り混ぜる。
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- 7
6のタネをシュウマイの皮で包む。
- 8
上に3の卵の黄身を小匙1ずつ、のせ、親指で軽く押し、なじませる。ぽろぽろ落ちるけど気にしない！
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- 9
蒸し器やせいろに並べて、強火で13分蒸して完成。
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- 10
鮮やかな黄色のシュウマイ。このままでも十分お味は付いていますが、お好みで酢醤油をかけて召し上がれ。
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- 11
綺麗な色のシュウマイだから、お弁当のおかずにもGood☆
コツ・ポイント
卵の黄身をのせる時は、ある程度、シュウマイの形が整ってからのせてください。肉と卵の黄身が混じってしまうと、黄色が鮮やかに出ません。
卵の黄身をのせなければ、普通の”シュウマイ”です。干し貝柱を入れるとうまみが増します。
つくれぽ
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