にんにくの芽は４cmくらいの長さに切っておく。

エビとホタテを軽く水洗いし、ホタテは厚みを半分に切っておく。

テフロン加工フライパンに胡麻油を入れて中火で加熱し、材料を入れる。

ホタテの両面を焼き付けたら、火が入り過ぎないように別に取り分けておき、さらにエビとにんにくの芽に火を通す。

ほぼ火が通ったら、オイスターソースを入れて、ホタテも戻してフライパン内で味を絡める。

盛り分けても、まとめて食卓で取り分けてもOK。暖かいうちにどうぞ！

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バリエーションとして、ブロッコリーとホタテのオイスター炒め。ホタテは紐付きの小さなもので。