きつね丼
甘辛なお揚げがくせになります。
このレシピの生い立ち
たぬき丼を作ったので、きつね丼も…
アプリでひらく作り方
- 1
-下準備-
・油揚げは半分に切っておきます。
・玉ねぎはくし切りにしておきます。 - 2
鍋に水２００ｃｃと半分に切った油揚げを入れて火にかけます。
- 3
沸騰したらいったん火を止めて、ほんだし、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて混ぜ弱火にかけます。
- 4
弱火～中火にかけしっかりとお揚げに味がしみるまで煮込みます。
- 5
フライパンに水２００ｃｃを入れて火にかけます。
玉ねぎを入れて煮込みます。 - 6
砂糖、つゆの素を加えて混ぜ、そこにしっかりと味のしみた油揚げを入れます。
(お揚げを煮込んでいたつゆは加えません。) - 7
全体に火が通ってきたら、溶いたたまごを全体に流しいれ、好みの加減に火を通し、ごはんの上にのせたら完成です。
コツ・ポイント
お揚げはうどんなどの上にのせてもおいしいです。
いつも薄味のわが家ですが、今回はちょっと濃いめの味付け。
お好みで調整してくださいね
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