作り方
- 1
南瓜は種と皮を取り除き、小さめに切る。玉ねぎは薄切りにする。
-
- 2
小鍋にバターを熱し玉ねぎを炒める(焦げない様に弱火で炒めて下さいね♪)
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- 3
玉ねぎがしんなりしたら南瓜も加え炒める。
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- 4
全体に脂が馴染んだらaを加える(火力は中火にかえます♪
) -
- 5
沸騰したら灰汁を取り除き、コンソメキューブを加え、弱めの中火で煮る。
-
- 6
水分が無くなってくるのと同時に南瓜が柔らかく煮えてればOK！(煮たりない時は水を少し足して下さいね♪)
-
- 7
⑥の粗熱を取り、フードプロセッサーにかける。(舌触りを滑らかにしたければ、この後裏漉しして下さいね♪)
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- 8
⑦を鍋に移し火にかけ、牛乳を少しずつ加えお好みの濃度に調節する。良く混ぜながら温め、沸く寸前で火を止める。
-
- 9
仕上げに塩、胡椒で味を調える。
器に入れ、パセリを散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
プロセッサーにかける時は、必ず冷ましてからにして下さい。熱い状態で使用すると、中身が吹き出してくる危険があります(><)白ワインは、無ければ水だけでも作れます♪
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