セロリの筋をピーラーで取る。

セロリの食べごたえのある下の部分を
３等分くらいに分ける。

塩をこすりつける。糠床に。

1日に漬けて出して、糠を洗い、切る。

夏のぬか漬けは セロリが新鮮。

サラダ感覚で。