豆乳の上にゼラチンをふりかけ、ふやかしておく。水分を十分吸ったら、20秒程レンジにかけゼラチンを溶かす(ラップ不要)。

アボカドの皮を剥き、ボールの中でフォークの背を使って潰す。潰し加減はお好みで。

2のボールへ1の豆乳と生クリームを注ぎよく混ぜ合わせる。水で濡らした型に流しいれ、冷蔵庫で3時間以上固めてできあがり。

そのままで、またはホイップクリームを添えておやつに♪

【わさび醤油】
（イクラ添え)

【柚子胡椒オリーブ】オリーブをみじん切りにし、柚子胡椒と和える。これをトップに置き、好みで白だしを注ぐ。