【お手軽】食べ切りパンプキンタルト
ぐるちー @cook_40129157
スイートポテトのような食感の甘くて小さいタルト。油っけなさ過ぎて失敗したクッキーのリメイク。
このレシピの生い立ち
タルト（概念）はあんまりなので具を入れた。
21/3/18 材料の卵の量を改訂。
【お手軽】食べ切りパンプキンタルト
スイートポテトのような食感の甘くて小さいタルト。油っけなさ過ぎて失敗したクッキーのリメイク。
このレシピの生い立ち
タルト（概念）はあんまりなので具を入れた。
21/3/18 材料の卵の量を改訂。
アプリでひらく作り方
- 1
土台にするクッキーを袋に入れて粉々に砕く。出来るだけ細かくしておく。
-
- 2
バターとサラダ油の併用は単なるコスト削減。バター30gかサラダ油30gのどちらかに統一しても問題ない。
- 3
粉々にしたクッキーにサラダ油、
溶かしたバター、卵を入れてゴムベラで混ぜる。押し固められる状態になればＯＫ。 -
- 4
油を塗ったタルト型に、クッキー生地を隙間なく敷き詰める（型の下処理は型の種類に合わせておく。）
-
- 5
◼︎かぼちゃ生地
茹でかぼちゃを潰して砂糖とバター、卵を加える。味見してちょうど良ければ卵（なければ牛乳か水）を入れる。 - 6
かぼちゃ生地を型に詰めて表面を平らにしたら、余った卵を刷毛で塗る。
-
- 7
180度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。かなり脆いので、冷めてから型を外す。
-
- 8
断面図。切る時は温めた包丁で、ふちを倒れないように抑えながら切る。
-
コツ・ポイント
水分に関しては、分量を厳密に守る事よりも生地の状態を優先する。卵だけでまとまらない時は、牛乳（水）を生地の状態を見て加減して入れる。
ちなみに空焼きするタルトにする場合、底が膨らむので重石が必要。面倒なので具と一緒に焼くタイプが良さそう。
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