つるぺろポーチドサーモン
つるっとぺろっとなくなる大好きなサーモンレシピの覚書。
このレシピの生い立ち
ネットの拾い物から自分の中でのコツをプラスして。
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ネットの拾い物から自分の中でのコツをプラスして。
お鍋にお湯を沸かしておく。
サーモンを食べやすい大きさにカットしたら片栗粉をまぶす。うすーくまぶすのがポイントです。
沸騰したお湯にサーモンを投入して20秒、火を止めて更に2分。
その間に大根おろしとネギみじんを作ってスタンバイ
2分経ったらザルにあげ、氷水で冷やしたら盛りつけて完成!
ポン酢でいただくのがオススメです。
七味をかけるとまた美味しい
片栗粉は足りないかな?くらいをまぶしてボウルごと振ってつけるのが良いと思います。
厚くつくとドロっとして食感が悪いです。
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