にんじんは皮を剥きます

斜めに薄切り。ひたすら切ります

千切りに。

ザルにいれます。

塩を加えて

しんなりするまで優しく混ぜます。

水で塩を流した後、固く絞ります。

砂糖、オリーブオイル、酢を加えて混ぜます。

レーズンも加えます。

よく混ぜたら保存瓶へ。
冷蔵庫で1週間くらいは保ちます。