鍋の中に、＊印の材料をすべて入れて煮立たせ、色を出します。

そこへリゾーニを入れ10分間ゆでます。
ゆであがったら、ザルに移し水気を切り、オリーブオイルを絡めます。

合わせた野菜はリーフレタスのほかレッドオニオン、白カブ、ピーマンのスライス、カニカマを少々です。

皿にリーフレタスと←を盛りつけ、サフランのスープでゆでたリゾーニを上からかけます。