大きな餃子？豚ロースの包み焼き♪
大きな餃子にびっくり♪皮の中は、とってもジューシー♪お肉も、お野菜も柔らかで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
餃子が大好きな母に、びっくりサプライズしたくて♪柔らかで、美味しい物を考えていたら、包み焼きなら、じっくりと蒸し焼きにするので良いかなって思いました。椎茸は、包丁を使わず、手で割くと、噛む力が弱い母も軸まで完食♪
大きな餃子？豚ロースの包み焼き♪
大きな餃子にびっくり♪皮の中は、とってもジューシー♪お肉も、お野菜も柔らかで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
餃子が大好きな母に、びっくりサプライズしたくて♪柔らかで、美味しい物を考えていたら、包み焼きなら、じっくりと蒸し焼きにするので良いかなって思いました。椎茸は、包丁を使わず、手で割くと、噛む力が弱い母も軸まで完食♪
作り方
- 1
強力粉と、お湯を簡単に混ぜ、まとまったら、丸めてラップに包み30分程置いておく。
- 2
冷蔵庫にあり合わせの野菜やきのこを、食べ易い大きさに切る。チーズや、カレー粉少々等、お好きな調味料と簡単に混ぜる。
- 3
皮は、フライパンの大きさに合わせて、丸く伸ばし、2枚作る。広げた皮の上に、野菜、肉、調味料を乗せ、餃子の様に閉じる。
-
- 4
フライパンに油を少し馴染ませ、2つの餃子を並べて、弱火。1〜2分したら、100ccくらいの水を鍋肌から回し入れ蓋をする。
-
- 5
しばらく、蒸し焼きにします。だんだん、皮が、モチモチと透き通って水分も減ってきます。
このまま、水分が無くなるまで焼く。 -
- 6
殆ど、水分が無くなったら、油を鍋肌に沿って少しまわし入れる。ジュウッと、良い音に変わるので、フライ返し等で、そっと返す。
- 7
3〜５分程焼いて、火を止め、しばらく蒸らす。
そっと、お皿に盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
材料をすべて準備してから、皮を伸ばし、素早くフライパンにそっと移して下さい。フライ返しで返すところは、早過ぎると、皮がフライパンから離れないです。菜箸で、皮が離れたら、そっと返して下さい。お肉は、塩麹に漬けておくと、とっても柔らかです♪
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